Oktay usta'nın düğün çorbası nasıl pişirilir?

Düğün çorbası, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sofraların vazgeçilmez bir parçası olarak karşımıza çıkar. Bu lezzetli çorba, zengin aroması ve besleyici içeriği ile hem damakları şenlendirir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz gösterişli bir seçenek oluşturur. Oktay Usta'nın tarifine sadık kalarak, bu geleneksel lezzeti evinizde yapmanın inceliklerini keşfedeceğiz.

Düğün Çorbası Tarifi (Oktay Usta) için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:

Malzemeler:

Yapılışı:

• Yarım su bardağı et suyu 
• 2 kahve fincanı un 
• 500 gram parça et 
• Yarım limonun suyu 
• 1 adet soğan 
• 1 adet havuç 
• 2 adet yumurta sarısı 
• 1 çorba kaşığı margarin 
• 2 çay kaşığı kırmızı biber 
• 3 çorba kaşığı yoğurt 

1. Et, 3 litre suyla harlı ateşte haşlanır ve üzerindeki köpükler kevgir yardımıyla alınır. 
2. Havuç küp küp doğranarak haşlanmakta olan ete eklenir ve küçük küçük doğranan soğan da içine atılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. 
3. Pişen et sudan ayrılarak bir kenara konur. Tencerede kalan et suyundan yarım su bardağı alınır, kalan et suyu kaynamaya bırakılır. 
4. 2 kahve fincanı un, yarım bardak soğuk et suyunda iyice eritilir. Limon suyu, yoğurt ve iki yumurta sarısı ilave edilerek iyice karıştırılır. 
5. Kaynamaya bırakılan et suyuna elde edilen bu karışım yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. 2 dakika daha az ateşte pişirildikten sonra bir kenara bırakılan parça etler ilave edilip tuzu katılır. 
6. Diğer bir tavada bir çorba kaşığı margarin ile kırmızı biber kızdırılır. Tabaklara konulan çorbanın üzerine bu yağlı karışım gezdirilerek servis yapılır.